Heute mit einer gesunden Frühstückvariante: Ei auf Vollkornbrot mit Guacamole.

Rezept Guacamole: 1 Avocado, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, Prise Salz und Pfeffer, 1EL Joghurt, Schuss Zitrone

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Die Tomate schälen und würfeln, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Paprika als Beilage servieren.

Avocado Fakten:

  • Ursprung in Süd- und Zentralamerika
  • Es gibt über 400 verschiedene Arten
  • Bis zu 23g Fett, die in 100g des Fruchtfleisches anzutreffen sind
  • Eine hohe Konzentration an Magnesium und Calium sowie die Inhaltsstoffe Folsäure, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin K
  • Enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Damit unterstützen sie die Senkung des Cholesterinspiegels.
  • Hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten, also gesunde Fette. Diese sind von Bedeutung für ein gesundes Herz und wirken zudem blutdrucksenkend.

,,Guten Appetit” Coach Mike_Team MiMaX

Autor: Mike Weber